Data d'actualització: 09.03.2023
Mercats de menjar al carrer d'Istanbul
En ser la ciutat més concorreguda de Turquia pel que fa a la població, Istanbul ofereix una de les opcions alimentàries més exigents de Turquia. La majoria de la gent que viu a Istanbul és originària de diferents ciutats de Turquia. Van arribar a Istanbul a partir dels anys 70 perquè Istanbul és la capital econòmica de Turquia. Com sabeu, un dels propòsits principals de qualsevol persona per planificar una gira a Istanbul es deu al menjar turc al carrer. És segur provar menjar de carrer a Istanbul. Tots els aliments de carrer estan sota la inspecció municipal. A continuació, es mostren algunes recomanacions de llocs per provar menjar de carrer d'Istanbul.
Veure l'article Què menjar a Istanbul
Gran Basar
Molts viatgers pensen això Gran Basar és només un lloc per comprar. Suposant que hi ha més de 4000 botigues dins del mercat i més de 6000 persones treballant, i atrau milers de visitants al dia, això obliga el basar a oferir el millor menjar. De camí cap al Gran Basar, a prop de l'estació de tramvia de Cemberlitas dins del Vezirhan, podeu trobar el millor baklava d'Istanbul. Sec Baklava porta diàriament el seu baklava des de Gaziantep, a més de mil quilòmetres d'Istanbul, amb avions. En una petita botiga, podeu tastar baklava que mai no tastareu a Turquia. Continuant pel Gran Basar, quan veieu la porta número 1, si gireu a la dreta i acabeu el carrer, a mà dreta, veureu Donerci Sahin Usta. Podeu reconèixer la botiga des de la línia davant del lloc, independentment de l'hora del dia. Aquí podeu tastar el millor doner kebab d'Istanbul de nou, difícil de trobar un gust semblant potser a tot el país. A l'esquerra del Donerci Sahin Usta, el millor restaurant de kebabs embolcallats Tam Dürüm ofereix als seus clients els millors kebabs embolcallats fets de pollastre, xai i vedella. Pots combinar el teu kebab embolicat amb els mezes preparats diàriament i espera als seus clients a les taules. No et penediràs de tastar el deliciós menjar turc al carrer a Istanbul. Hi ha molts altres llocs al Gran Basar, però aquests tres llocs són imprescindibles quan tens gana a prop del mercat.
Informació de visita: El Gran Basar està obert tots els dies excepte els diumenges i els festius nacionals/religiosos entre les 09.00:19.00 i les XNUMX:XNUMX. No hi ha tarifa d'entrada al mercat. Visites guiades són gratuïts amb Istanbul E-pass.
Mercat de les espècies
La història del mercat de les espècies és més o menys la mateixa que la del Gran Basar. Molts viatgers estan fent una ullada a les botigues del Basar de les espècies i se'n van amb la idea que no és tan diferent d'un centre comercial normal. Per veure la diferència, has de mirar fora del mercat. Quan veieu la porta número 1 del Basar de les espècies, no entreu sinó seguiu el carrer del costat dret del mercat. Allà veureu el famós mercat de formatges i olives. Es poden veure més de 20 varietats de formatges i olives de diferents parts del país. Si aneu fins aquí, no us perdeu el famós Kurukahveci Mehmet Efendi. Els turcs són coneguts pel seu cafè, i la marca més famosa de cafè turc és Kurukahveci Mehmet Efendi. Per poder trobar la botiga, segueix l'olor del cafè. Si voleu saber més sobre el basar de les espècies, feu clic aquí
Informació de visita: El Mercat de les Espècies està obert tots els dies excepte els dies nacionals/primers de festes religioses entre les 09.00:19.00 i les XNUMX:XNUMX. No hi ha tarifa d'entrada al mercat. Istanbul E-pass ofereix visites guiades al Basar de les espècies amb un guia professional amb llicència de parla anglesa.
Consulteu l'article de les 10 millors postres turques
Kadinlar Pazari
Si t'agrada la carn, el lloc on anar és Kadinlar Pazari. La ubicació és a prop del Fatih Mesquita i a poca distància a peu del Gran Basar. Aquí podeu veure un mercat natural on els articles es porten generalment de la part oriental de Turquia, inclosa la carn. Hi ha un plat local anomenat "Buryan", que significa xai cuinat a l'estil tandoori. A més, pots trobar mel, formatge, diferents tipus de sabons naturals, fruits secs, diferents tipus de pa i molts més.
Entrepà de peix Eminonu
Aquest és un clàssic a Istanbul. Una de les tradicions més significatives de la gent local d'Istanbul és venir al pont de Gàlata i prendre un entrepà de peix, que es cuina en petites barques a la vora del mar. Aquests nois estan fent una barbacoa en barques petites i preparant entrepans de peix amb amanida de verat i ceba. Si teniu peix, un altre must és el suc d'escabetx. Per acabar l'àpat necessites les postres que t'està esperant al mateix lloc. El cost total d'aquest àpat serà inferior a 5 dòlars, però l'experiència no té preu. També experimentareu el fet increïble que el menjar turc al carrer no és tan car.
Veure l'article de la guia gastronòmica d'Istanbul
Mercat de peix de Karakoy
Just a l'altra banda del pont de Gàlata des del basar de les espècies, hi ha el mercat de peix de Karakoy. Aquest lloc és realment el que podeu esperar d'un mercat de peix tradicional amb només una petita diferència. Podeu recollir el peix i us poden cuinar al mateix lloc, un dels llocs més barats d'Istanbul per tastar el peix més fresc del Bòsfor.
Veure l'article de restaurants vegans a Istanbul
Carrer Istiklal
En ser el centre de la ciutat nova d'Istanbul, Carrer Istiklal també és el centre de menjars i restaurants locals. La majoria de la gent hi ve per fer turisme, sortir de nit o menjar saborosos. Alguns caps de setmana mig milió de persones passen per aquest famós carrer.
Aquí teniu algunes recomanacions excel·lents.
Símite: Simit és un panet recobert de llavors de sèsam que podeu trobar a qualsevol lloc d'Istanbul. En general, els habitants tenen un simit com a part de la seva rutina d'esmorzar. Simit Sarayi és el restaurant de cafeteria més gran que serveix simit amb diferents tipus durant tot el dia. Al principi del carrer Istiklal, és possible que vegeu una de les seves branques al costat esquerre. Allà pots tastar una de les tradicions de menjar ràpid més famoses de Turquia.
Consulteu l'article dels millors llocs d'esmorzar a Istanbul
Castanyes rostides: A tots els racons d'Istanbul, a part de simit, també podeu reconèixer venedors ambulants que preparen petites coses marrons al costat del blat de moro. Aquestes són una altra gran tradició a Istanbul, les castanyes rostides. Hi ha molts venedors ambulants al carrer Istiklal també fent castanyes a la brasa. Agafa'ls!
Musclos farcits: A Istanbul, podeu reconèixer un altre grup de venedors ambulants que venen musclos. La majoria dels viatgers creuen que són musclos crus, però la veritat és una mica diferent. Aquests musclos són frescos de la Bòsfor. Però abans de vendre'ls, la preparació és una mica difícil. En primer lloc, s'han de netejar i obrir. Després, després d'obrir les closques, les omplen amb arròs cuit amb moltes espècies diferents. I després, damunt de l'arròs, tornen a posar el musclo i es couen un altre cop amb el vapor. Se serveix amb llimona, i un cop comences a menjar-les, és impossible parar. Una nota important, un cop comencis a menjar-ne, has de dir prou quan estiguis farcit perquè et seguiran servint fins que ho diguis.
Veure aperitius turcs - article Meze
Kokorec: Un altre menjar de carrer emocionant a Turquia és Kokorec. Originari dels Balcans, el Kokorec són els budells de xai, a la brasa al carbó. Després de netejar-los a fons, un per un, s'agafen en una broqueta, i a l'olla de cocció lenta ja estan a punt per a dejú. És habitual tenir Kokorec després d'una nit a Istanbul, i veuràs centenars de persones passant-ho després d'una nit divertida al carrer Istiklal.
Sopa de Dikembe: Iskembe significa l'estómac de la vaca o del xai. És una sopa força famosa a Turquia i alguns països d'Europa. Alguns d'aquests locals de sopes funcionen 7/24 amb desenes de diferents tipus de sopes, però Iskembe és la sopa més local que podeu provar a Istanbul. Després de prendre alcohol, la gent té aquesta sopa per estar sobri. La gent té aquesta sopa per despertar-se d'hora al matí. En definitiva, a la gent li encanta aquesta sopa a Turquia. Un dels millors llocs per tastar la sopa és Cumhuriyet Iskembecisi al carrer Istiklal.
Hamburguesa humida a l'estil d'Istanbul (hamburguesa islak): Wet Burger és un dels primers aliments de carrer que tothom prova quan arriba a Istanbul. La carn mòlta, la ceba, l'ou, la sal, el pebre, el pa de massa, l'all, l'oli, el puré de tomàquet i el ketchup s'utilitzen en l'elaboració de l'hamburguesa humida. L'hamburguesa humida es serveix directament des de la màquina de vapor després d'estar uns minuts a la màquina de vapor. El lloc més famós per menjar hamburgueses humides és la plaça Taksim, pots trobar alguns restaurants a l'entrada del carrer Istiklal.
Lakerda: Lakerda es fa amb el famós peix del Bòsfor, el bonítol. Aquesta és una manera de mantenir el peix també durant un període més llarg. La tècnica consisteix a netejar els bonitos i adobar-los amb sal. Després, al cap d'un temps, la gent el pren com a àpat per al raki, que és l'alcohol nacional de Turquia. És comú a moltes ciutats europees i a l'Orient Mitjà.
Kumpir (patata al forn): Kumpir és el menjar de carrer més indispensable d'Istanbul. Kumpir és un aliment que gairebé no té límits quant a material. La barreja més popular és el cheddar, el blat de moro bullit, les olives sense pinyol, els cogombrets en vinagre, el ketchup, la maionesa, la sal, el pebre, l'amanida russa, la mantega, les pastanagues ratllades i la col morada. El lloc més famós per menjar kumpir és Ortakoy, la majoria tant turistes locals com turistes estrangers van a Ortakoy per menjar kumpir, i també gaudeixen de la vista del Bòsfor menjant kumpir a Ortakoy.
Kelle Sogus: Un altre àpat interessant per provar al carrer Istiklal és Kelle Sogus. Kelle Sogus significa amanida de cap. Es fa cuinant el cap de xai en una fossa a l'estil tandoori a foc lent. Un cop cuit el cap, treuen les galtes, la llengua, l'ull i el cervell, el tallen en pa i en fan un entrepà. Generalment se serveix amb tomàquet, ceba i julivert. Si voleu provar Kelle Sogus al millor lloc d'Istanbul, heu de trobar Beyoglu Kelle Sogus Muammer Usta al carrer Istiklal.
La paraula final
Segur que us recomanarem tastar menjar turc al carrer durant el vostre viatge a Istanbul. Potser no serà possible que tothom tasti molt de menjar de carrer en un temps limitat. Però podeu tastar l'esmentat anteriorment per fer records amb Istanbul E-pass.